Sơ chế chân gà

Chân gà mua về bạn chặt hết phần móng và rút hết xương gà ra.

Tiếp theo, rửa sạch chân gà với nước muối pha loãng.

Rửa lại với nước sạch thêm một lần nữa rồi để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đu đủ mua về bạn rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt.

Cắt đu đủ làm tư và cắt khúc cỡ 1 đốt ngón tay.

Hành lá và ngò rí rửa sạch, bỏ rễ và cắt nhuyễn.

Hầm chân gà với đu đủ

Bạn bắc lên bếp một cái nồi và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn.

Khi dầu sôi, bạn cho 2 muỗng canh tỏi băm và 2 củ hành tím vào phi vàng, thơm ở lửa vừa.

Tiếp theo, bạn cho chân gà vào xào đến khi săn lại. Rồi cho 1 lít nước lọc vào nồi.

Khi nước sôi, bạn vớt hết bọt ra và hạ lửa nhỏ, nấu thêm khoảng 5 phút. Sau đó, bạn cho 1 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm vào và khuấy nhẹ.

Thêm đu đủ đã cắt vào nồi, hầm thêm khoảng 15 phút nữa rồi nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Nấu thêm 2 phút nữa thì cho hành ngò cắt nhuyễn vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là món chân gà hầm đu đủ đã hoàn thành. Múc ngay ra tô và cho thêm 1 ít tiêu lên trên là bạn có thể thưởng thức rồi đó.

Tô canh nóng hổi, thơm. Chân gà dai, mềm ăn với đu đủ bùi bùi, hòa cùng nước canh thanh nhẹ. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp ngay thôi nào!

Sơ chế và ướp thịt gà

Gà mua về bạn mang đi rửa sạch. Sau đó cắt đôi con gà và cắt khúc vuông vừa ăn cỡ 3 đốt ngón tay.

Bạn cho 2 muỗng canh muối và chà sát vào thịt gà để loại bỏ chất bẩn và nhớt.

Sau đó, rửa sạch lại với nước lần nữa và để ráo.

Bạn cho thịt gà đã rửa sạch ra tô. Thêm vào 2 muỗng canh đường phèn, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh hành tím giã nhuyễn.

Trộn đều các gia vị với thịt gà và ướp từ 15 – 30 phút cho thịt gà thấm gia vị.

Sơ chế rau củ

Đu đủ rửa sạch, gọt vỏ. Bạn cắt đu đủ làm 4 phần và cắt khúc cỡ 1 đốt ngón tay.

Mướp gọt vỏ, rửa sạch và cắt xéo mướp cỡ 1 đốt ngón tay. Mồng tơi rửa sạch, để ráo và nhặt rau.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc 2 đốt ngón tay. Sả cây rửa sạch và cắt khúc.

Xào thịt gà

Bạn bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho thịt gà đã ướp vào xào ở lửa lớn khoảng 3 phút cho gà săn lại.

Khi thịt gà đã săn thịt lại, bạn tắt bếp và để qua 1 bên.

Nấu lẩu

Bạn cho 3 lít nước lọc vào nồi, sau đó nấu ở lửa lớn. Khi nước sôi thì cho gà đã xào vào nồi, hạ lửa xuống lửa vừa và hầm gà trong 20 phút.

Khi nước sôi lần nữa thì hạ lửa nhỏ hơn 1 chút và hớt bọt rồi tiếp tục hầm trong 20 phút với sả.

Tiếp theo, khi nước sôi lần 3 thì hạ lửa nhỏ và cho đu đủ vào hầm 20 phút nữa đến khi đu đủ chín mềm.

Thêm vào nồi nước hầm 1 muỗng canh đường phèn, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 ít tiêu, 1 muỗng cà phê muối và khuấy nhẹ của gia vị tan.

Sau 20 phút đã hầm, đu đủ chín mềm và nước cũng sôi, bạn nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm nữa và nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, thêm hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là nồi lẩu gà hầm đu đủ đã hoàn thành. Món này bạn có thể ăn với cơm hoặc ăn với bún là ngon nhất. Đối với lẩu, khi ăn bạn chỉ cần nấu lại cho nước sôi rồi thêm rau mồng tơi và mướp vào ăn cùng bún tươi.

Nước hầm thơm, ngọt vừa phải cùng thịt gà mềm, thấm gia vị, đu đủ mềm, bùi thật tuyệt vời. Mời bạn thưởng thức cùng KIẾN THỨC KINH NGHIỆM & BRAND nhé!